Culinária

  Ingredientes 1 xícara de chá de Tahine (óleo de gergelim) 2 dentes de alho socados com Sal 1 xícara de chá de água morna 1/2 xícara de chá de suco de limão 2 colherzinhas de café de Sal Modo de fazer Descasque os alhos, pique-os, e soque-os no socador, juntamente com as duas colherzinhas de café de Sal. O alho bem socado junto com o Sal, irá se transformar em uma pasta, então, misture esta pasta de alho ao …

  Ingredientes 2 k de Berinjelas Grandes 1 e 1/2 xícaras de chá de molho de Tahine (ver receita de Molho Tarator Bi T’hine) 1/2 xícara de chá de salsinha picada Modo de Fazer Coloque as berinjelas em uma assadeira grande, e na parte de cima de cada uma das berinjelas, faça um corte horizontal. É muito importante este corte, e deve ser feito em cada uma das berinjelas que estão na assadeira, porque durante o processo de assar das …

  Ingredientes 2 litros de leite tipo B – (Não use leite de caixinha tipo longa vida) – 1 copo de iogurte natural 4 colheres de sopa de leite em pó Modo de fazer  Os 2 litros de leite serão fervidos separadamente. Primeiro litro de leite Retire um copo de leite,(do primeiro litro de leite a ser fervido), e dissolva 2 colheres de sopa de leite em pó. Depois de dissolver o leite em pó, passe este leite do copo …

  Esta é a manteiga usada para se fazer os doces libaneses. Além de ser usada no preparo dos doces, é também usada em muitos outros pratos da culinária libanesa. Ingredientes 400 g de manteiga sem Sal (para o preparo de doces) ou 400 g de manteiga com Sal (para o preparo de pratos salgados) Modo  de fazer Coloque a manteiga em uma panela funda, com bordas altas, e ferva a manteiga em fogo baixo, sem mexer.   Quando a manteiga …

  Ingredientes 1 xícara de chá de manteiga derretida (ver receita de Samné ou Manteiga Derretida) 1 xícara de chá de açúcar peneirado 2 xícaras de chá de farinha de trigo peneirada 1 colher de sopa de farinha de trigo peneirada Modo de fazer Levar a manteiga à geladeira, até ficar com uma consistência firme (endurecida). Retirar a manteiga da geladeira e coloca-la em uma travessa funda. Ir com os dedos apertando a manteiga,  e em seguida, amasse a manteiga …

  Ingredientes 1/2 k de Quiabo 2 cebolas grandes 4 tomates 1 dente de alho socado com Sal 1/2 xícara de chá de Azeite 1 colherzinha de café de Sal 1 pitada de pimenta Síria (bahar halu) 4 gotinhas de limão 500 ml de óleo para fritura 1 xícara de chá de água Modo de fazer Lave bem os quiabos, e enxugue-os em um pano seco. Corte a parte da cabeça do quiabo, e também corte a parte da pontinha …

  Ingredientes 500 g de grão de bico seco 3 litros de água para o cozimento do grão de bico 2 dentes de alho socados com Sal 4 colherzinhas de café de Sal 1 cebola média picada em pedaços pequenos 1/2 xícara de chá de Azeite Suco de 1 limão (coado) 1/2 xícara de chá de Salsinha picada para decorar Após o cozimento, retirar: 1 xícara de chá da água em que o grão de bico foi cozido Modo de …

  Ingredientes 2  xícaras de chá de arroz 1 xícara de chá de macarrão cabelo-de-anjo 4 colheres de sopa de manteiga derretida (ver receita de Samné ou Manteiga Derretida) 5 xícaras de chá de água fervendo 1 colher rasa de chá de Sal Modo de fazer Lave o arroz, escorra o arroz, e depois, deixe o arroz de molho por 20 (vinte) minutos em 5 (cinco) xícaras de chá de água fervendo. Coloque o macarrão dentro de um pano, e …

  Ingredientes 4 pepinos fatiados em rodelas 4 tomates fatiados em rodelas 1 cebola média fatiada em rodelas 1/2 xícara de chá de Salsinha picada 1/2 xícara de chá de Cebolinha picada 1 xícara de chá de Azeite Suco (coado) de 1 limão 2 dentes de alho socados com Sal 3 colherzinhas de cafezinho de Sal Modo de fazer Descasque os pepinos e corte os pepinos em rodelas, mantendo as sementes.  Corte os tomates em rodelas, mantendo as sementes.  Corte a …