Molho Tarator Bi T’hine

 

Ingredientes

• 1 xícara de chá de Tahine (óleo de gergelim)
• 2 dentes de alho socados com Sal
• 1 xícara de chá de água morna
• 1/2 xícara de chá de suco de limão
• 2 colherzinhas de café de Sal

Modo de fazer

1. Descasque os alhos, pique-os, e soque-os no socador, juntamente com as duas colherzinhas de café de Sal.
   O alho bem socado junto com o Sal, irá se transformar em uma pasta, então, misture esta pasta de alho ao Tahine.
2. Em seguida, despeje a água morna, aos poucos, sobre o Tahine, e misture bem.
3. O Tahine irá ficar com a cor mais clara (esbranquiçado), quando misturado com a água morna.
4. Passe o suco de limão por uma peneira para retirar os gomos e despeje aos poucos sobre o Tahine, misturando bem, até obter um molho de consistência densa, homogêneo e cremoso.
5. O molho Tarator Bi T’hine é um molho essencial na Culinária Libanesa, está presente na preparação de muitos pratos libaneses, e acompanha muito bem a verduras e legumes.