Laban ou (Coalhada Fresca) – N.2

Ingredientes

• 20 colheres de sopa de leite em pó
• 1 litro de água fria
• 1 litro de água fervendo
• 1 copo de iogurte natural

Modo de fazer

1. Dissolva 20 colheres de sopa de leite em pó em 1 litro de água fria.
2. Acrescente 1 litro de água fervendo à mistura acima, e mexa.
3. Agora, coe a todo este leite passando por uma peneira grande.
4. Retire a 1 xícara de chá desse leite, e num prato fundo, faça a mistura do iogurte natural com essa 1 xícara de chá de leite.
5. Devolva a este leite que foi misturado ao iogurte, para o restante do leite total, e mexa com uma colher em um único sentindo.
6.  Coloque o leite, em uma vasilha funda, com tampa.
7.  É necessário que entre a tampa, e o leite depositado na vasilha, exista um espaço para que haja ar dentro da vasilha.
8. Tampe a vasilha aonde o leite foi depositado, e envolva a toda a vasilha com um cobertor ou com um pano de lã.
9.  Espere 6 horas para a coalhada ficar pronta.
10.  Quando a coalhada estiver pronta o leite estará endurecido. Não mexa no leite. Guarde o leite na geladeira por duas horas.

Como Servir

•  Passado a este período na geladeira,  retire o leite da geladeira, mexa bem a coalhada e sirva-a acompanhada por mel.
•  Esta coalhada é ideal para se fazer sucos, doces e para a cobertura de frutas.