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Molho Tarator bi

Molho Tarator Bi T’hine

Ingredientes

  • 1 xícara de chá de Tahine (óleo de gergelim)
  • 2 dentes de alho socados com Sal
  • 1 xícara de chá de água morna
  • 1/2 xícara de chá de suco de limão
  • 2 colherzinhas de café de Sal

Modo de fazer

  1. Descasque os alhos, pique-os, e soque-os no socador, juntamente com as duas colherzinhas de café de Sal.
    O alho bem socado junto com o Sal, irá se transformar em uma pasta, então, misture esta pasta de alho ao Tahine.
  2. Em seguida, despeje a água morna, aos poucos, sobre o Tahine, e misture bem.
  3. O Tahine irá ficar com a cor mais clara (esbranquiçado), quando misturado com a água morna.
  4. Passe o suco de limão por uma peneira para retirar os gomos e despeje aos poucos sobre o Tahine, misturando bem, até obter um molho de consistência densa, homogêneo e cremoso.
  5. O molho Tarator Bi T’hine é um molho essencial na Culinária Libanesa, está presente na preparação de muitos pratos libaneses, e acompanha muito bem a verduras e legumes.

Sobre Solange Silva

Solange Rachid Rassul Silva é muçulmana, ama muito cozinhar e é fundadora do blog Receitas do Líbano Vegetarianas - Sahtain! O seu maior objetivo na culinária é resgatar receitas tradicionais da culinária libanesa original dos imigrantes, receitas que ela aprendeu com a mãe e avó de origem daquele país. Bom apetite!