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Culinária

Samné Mufaise ou Manteiga Derretida

Esta é a manteiga usada para se fazer os doces libaneses. Além de ser usada no preparo dos doces, é também usada em muitos outros pratos da culinária libanesa. Ingredientes 400 g de manteiga sem Sal (para o preparo de doces) ou 400 g de manteiga com Sal (para o preparo de pratos salgados) Modo  de fazer Coloque a manteiga ...

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Laban ou (Coalhada Fresca) – N.1

Ingredientes 2 litros de leite tipo B – (Não use leite de caixinha tipo longa vida) – 1 copo de iogurte natural 4 colheres de sopa de leite em pó Modo de fazer  Os 2 litros de leite serão fervidos separadamente. Primeiro litro de leite Retire um copo de leite,(do primeiro litro de leite a ser fervido), e dissolva 2 ...

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Babaghannuj

Ingredientes 2 k de Berinjelas Grandes 1 e 1/2 xícaras de chá de molho de Tahine (ver receita de Molho Tarator Bi T’hine) 1/2 xícara de chá de salsinha picada Modo de Fazer Coloque as berinjelas em uma assadeira grande, e na parte de cima de cada uma das berinjelas, faça um corte horizontal. É muito importante este corte, e ...

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Molho Tarator Bi T’hine

Molho Tarator bi

Ingredientes 1 xícara de chá de Tahine (óleo de gergelim) 2 dentes de alho socados com Sal 1 xícara de chá de água morna 1/2 xícara de chá de suco de limão 2 colherzinhas de café de Sal Modo de fazer Descasque os alhos, pique-os, e soque-os no socador, juntamente com as duas colherzinhas de café de Sal. O alho ...

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